Olicatessen neix de la il·lusió de dues famílies amb 8 generacions de pagesos. Al nostre molí, combinem la saviesa de la tradició amb l’esperit innovador per fer un oli ecològic reconegut internacionalment.
Mantenim una eterna conversa amb el passat i el present per extreure’n el millor de tots dos. Les formes d’entendre i treballar la terra dels nostres avantpassats són el punt de partida des del qual avancem cap a la innovació.
Aprofitem molta de la tecnologia al nostre abast avui dia, però partint d’una lectura crítica, que ens permet integrar-la de forma coherent amb la nostra visió de l’olivicultura i l’agricultura ecològica.
És precisament en la recuperació del passat on les nostres finques resulten més innovadores: en lloc de dedicar-nos exclusivament a varietats més estàndards com l’arbequina, apostem per mantenir i expandir les varietats antigues de Les Garrigues.
Aprofitem molta de la tecnologia al nostre abast avui dia, però partint d’una lectura crítica, que ens permet integrar-la de forma coherent amb la nostra visió de l’olivicultura i l’agricultura ecològica.
És precisament en la recuperació del passat on les nostres finques resulten més innovadores: en lloc de dedicar-nos exclusivament a varietats més estàndards com l’arbequina, apostem per mantenir i expandir les varietats antigues de Les Garrigues.
